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來自於日本的晃士家,其楊老闆以業務銷售起家,他利用兩年時間考察全國有名的炸豬排飯專門店,集合自己在行銷方面的知識經驗,他認為炸豬排的美味需要米飯,蔬菜等的講究來配合,才能造就出一家生意繁盛的店.位於台北市安和路的晃士家,除了日式口味的豬排之外,還引進了炸豬排的正統文化:所有的沾醬,麵包粉,器具都由日本進口,而豬種方面則特別選面台灣溫體豬肉(黑豬肉),經過冷藏七天的熟成,讓豬肉嫩度及風味達到最佳狀況,再料理成酥脆可口卻又鮮嫩多汁的炸豬排
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